O Conselho Português de Gastronomia apresenta-se e preconiza espaços de debate plurais e de livre opinião, criando para o efeito o Modelo de Opinião Estruturada (MOE).
O MOE é um mecanismo de partilha de tomadas de posição individuais ou coletivas através do qual permite que um (ou mais) Membro(s) do CPG exprima(m) a sua opinião e que outros Membros possam subscrevê-la, expandi-la ou discordar, apresentando um contraditório, robustecendo as análises efetuadas.
As opiniões dos Membros aqui refletidas ou difundidas são da responsabilidade dos seus subscritores e não vinculam, por qualquer meio, no seu todo, ou em parte, as tomadas de posição oficiais do CPG, Conselho Português de Gastronomia, aprovadas pela sua Direção.